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  • 投资分析


    1、 利润分析

      以《骨里香熟食店》祖传配方和现代化工艺和传统技术对比,出品率为例:


    品种 传统技术 骨里香技术原材料价格传统售价骨里香售价
    烧鸡65% 75% 6.5元/斤15-18元/斤20-25元/斤
    牛肉  60%  70%25元/斤35-40元/斤45-50元/斤



    综合禽肉制品成本,我们不难看出,隐藏在其中的高额利润是多么诱人。


      营运预算分析,以在集贸市场20-40平米的标准店经营为例:


     营业时间  消费人数(人) 人均消费(元)  营业额以**(元) 营业额以**(元)
    07:30~10:00  20~25  15-30   300750
    10:00~13:30 40~50 20-35   800   1650
    12:30~16:0010~2015-20   150 400
    16:00~20:00  40~6025-45  1000  2700


    合计:**2250~5500元**


      根据当地消费水平和节假日的原因都有上下浮动,我们取一个中间数字来换算一下利润!


      月营业额=3875元(取日平均营业额)X 30(天)=月营业额116250元


      每月运营成本费:用店面租金2000元,人力费用3000元,水电费用600元,原料成本费用69750元,按40%取**毛利46500元,税金、调料费及其它4600元 ,月纯利润合计:40500元。


      年纯利总收入:月纯利润40500元X12月=486000元。

     


      2、 店面选址:


      可在集贸市场,住宅小区、大专院校、大、中居民区、工业区及繁华商业街地段经营,十字路口、三叉路口附近门店,也可进驻商场、超市经营,以商场、超市为**的商圈造市;也可分销批发,具体经营可采用前店后场现做现卖的街边店模式,主店附设分销网点的橱窗店/店中店模式;亦可建立加工基地,大量配送进入超市、大、中饭店(这些饭店的卤菜熟食都是从外面配送的)及商场柜台销售。





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