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    做餐饮容易走入的误区

    发布日期:2015-11-02

    现在人们的生活条件越来越好,餐饮业的发展也越来越繁荣,但是相比之下竞争也比以前大的多。想做餐饮的多了,竞争必定会有成有败的,失败并不可怕,可怕的是不知道去总结失败经验。为什么会有失败呢,常见到的走入的误区有如下几点: 一、看错形势,盲目求大

      现在人们的生活条件越来越好,餐饮业的发展也越来越繁荣,但是相比之下竞争也比以前大的多。想做餐饮的多了,竞争必定会有成有败的,失败并不可怕,可怕的是不知道去总结失败经验。为什么会有失败呢,常见到的走入的误区有如下几点:一、看错形势,盲目求大有位朋友在当地刚开的市场内,看好了一个比较大点的门面,做自助餐加火锅,一个月的租金高达5000元,想大赚一把。可是,好景不长,一年后由于市场不景气,而迁走,这们朋友也就赔的一塌糊涂。这就是没有分析好形势,只是看到这个市场比较大,没有分析一下人群,在市场内的多数是工薪阶层,有几个会来高档的餐厅就餐?再就是,不知道市场情况怎样,没有必要为了求大,弄个那么大的门面,而应该从小做起。二、看到哪里热闹,就往哪里去有些朋友,看到本地步行街不错,餐饮店不少,看似开的也很红火,就想也去凑个热闹,找个门面开个店。这个想法也是不对的。应该总的分析一下自己的项目,看一下有没有做的,人家的生意怎样,自己与别人比有什么优势,不能一味的贪图热闹。三、没有抓住机遇,从而后悔不已有的超市刚开业,店面租金相对便宜一些,有位朋友就租了一间,可是刚开始人流量不多,干了一年于是放弃了。可是一年后超市人流量越来越大,原来的那个店面,也越来越红火,租金翻了有一倍,可是后悔已晚了。四、做生意太过于呆板,生熟人不分有位朋友,开了个店,刚开始生意不错,可是过了一段时间人越来越好。原来旁边也开了一家同样的店,可是人家经常搞个优惠活动,顾客都跑到别人家去了。做生意,回头客很重要,所以对于老顾客,要适当的优惠一些,以便于人家来经常光顾。以上四种,是比较常见的误区,也有一些别的问题,还得靠自己在经营过程中,多加摸索,善于总结。


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